یک صبحانه خوشمزه و کامل : طرز تهیه پنکیک شکلاتی با تزیین هات چاکلت


یک صبحانه خوشمزه و کامل : طرز تهیه پنکیک شکلاتی با تزیین هات چاکلت

در فصل سرما بهترین ایده طبخ پنکیک های شکلاتی داغ و خوشمزه است. با اضافه کردن سس شکلات خامه ای به این پنکیک ها می توانید آن ها را به بهترین گزینه برای وعده صبحانه خود تبدیل کنید.

مواد مورد نیاز:

پنکیک های شکلاتی:

  • یک پیمانه هات چاکلت
  • یک عدد تخم مرغ
  • یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
  • یک پیمانه آرد
  • یک سوم پیمانه پودر کاکائو
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک

سس شکلاتی دست ساز:

  • سه چهارم پیمانه شکلات
  • یک دوم پیمانه خامه غلیظ

سس هات چاکلت:

  • یک پیمانه شربت افرا
  • یک چهارم پیمانه پودر هات چاکلت

سایر مواد افزودنی:

  • یک چهارم قاشق چای خوری اسانس نعنا و ۱۰ عدد آب نبات نعنایی خرد شده
  • شکلات فندقی
  • تکه های شکلاتی کوچک
  • خامه زده شده

طرز تهیه:

  1. ماهیتابه را تا درجه حرارت متوسطی گرم کرده و سپس کره را داخل آن می اندازیم.
  2. مواد تر را با هم مخلوط کنید: هات چاکلت، وانیل و تخم مرغ را در یک کاسه تقریبا متوسط آن قدر به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  3. مواد خشک را با هم ترکیب کنید: در یک کاسه جداگانه پودر کاکائو، آرد، نمک و بیکینگ پودر را کاملا با هم ترکیب کنید.
  4. یک سوراخ در مرکز مواد خشک به وجود آورید. مواد تر را درون سوراخ بریزید و سپس با استفاده از یک همزن آن ها را با هم مخلوط کنید.
  • کره را در این مرحله اضافه نکنید. زیرا گلوتن درون آرد را پخش کرده و تُردی پنکیک های را از بین می برد.
  1. کره را به صورت جداگانه برای ۳۰ دقیقه درون مواد دیگر قرار دهید: این کار باعث جذب بهتر کره در درون آرد خواهد شد. همچنین باعث تردی هر چه بیش تر پنکیک می شود. اگر عجله دارید می توانید خیلی از مراحل را اجرا نکنید، اما پنکیک های شما ترد و اسفنجی از آب در نخواهند آمد!
  2. یک چهارم پیمانه پنکیک را درون ماهیتابه بریزید: این مقدار برای طبخ یک پنکیک کافی است. پس بر اساس همین الگو این کار را برای هر تعداد پنکیک که نیاز دارید، انجام دهید. در نظر داشته باشید که فضای کافی بین آن ها وجود داشته باشد تا به راحتی در درون ماهیتابه جا به جا شوند.
  3. پنکیک ها را بپزید: وقتی حباب ها شکل گرفته و شروع به ترکیدن کردند، بعد از دو الی سه دقیقه با استفاده از یک کفگیر شروع به برگرداندن پنکیک ها کنید.
  • در این هنگام آن ها را به مدت دو دقیقه پخته و یا تا زمانی که پشت و روی آن ها به رنگ قهوه ای طلایی شود، این کار را ادامه دهید.
  1. پنکیک ها را درون یک بشقاب بزرگ یا روی یک قفسه خنک کننده قرار دهید.
  • برای طبخ پنکیک ها نیازی به فر نیست. اما اگر تصمیم به پخت تعداد زیادی از آن دارید بهترین راه برای گرم نگه داشتن پنکیک های پخته شده، قرار دادن آن ها در درون فر است. درجه گاز را روی ۲۲۵F قرار دهید و سپس بشقاب یا قفسه خنک کننده را در جای مخصوص خود بگذارید.
  1. این کار را تا زمانی که هیچ پنکیکی باقی نماند ادامه دهید: یک قاشق سوپ خوری کره درون ماهیتابه انداخته و زمانی که اولین دسته پنکیک ها را درون فر قرار دادید، میزان کره را بیش تر کنید. این کار را تا آماده شدن تمامی پنکیک ها ادامه دهید.
  2. سرو کردنپنکیک را درون یک بشقاب قرار دهید و به دلخواه خود به آن چاشنی زده و از آن لذت ببرید.

تزئین پنکیک:

  1. خلاقانه تزئین کنید: یکی از بهترین مواردی که در مورد پنکیک های شکلاتی وجود دارد، تعداد زیاد راه های طعم دادن و تزئین کردن آن ها است. شما می توانید با استفاده از سس ها و سایر مواد، پنکیک ها را تزئین کنید. بنابراین شما حتی می توانید پنکیک ها را به صورت تفریحی طبخ کنید.
  2. سس شکلاتی دست ساز را روی آن بریزید: خامه و شکلات را درون یک کاسه گرم کرده و به وسیله یک همزن مخلوط کنید. فر را خاموش کرده تا سس سرد شود و سپس آن را بر روی پنکیک ها بریزید.
  3. سس هات چاکلت را امتحان کنید: در یک ظرف شربت افرا و پودر هات چاکلت را مخلوط کنید و در حالی که به صورت مداوم آن را به هم می زنید با یک شعله متوسط به نقطه جوش برسانید. تا زمانی که سس داغ و غلیظ شود ۵ دقیقه آن را بجوشانید و سپس بر روی پنکیک ها ریخته و تزیین کنید.
  4. طعم نعنایی به آن ها ببخشید! شکلات و نعنا یکی از بهترین ترکیب ها است. برای ساخت یک سس شکلات نعنایی، یک چهارم قاشق چای خوری اسانس نعنا را به سس شکلاتی دست ساز یا سس هات چاکلت اضافه کنید.
  • سس را بر روی پنکیک های پخته شده ریخته و آن را تزیین کنید.
  1. هر نوع تزئینی را امتحان کنیدگر شما پنکیک هایی را برای دسر یا ارائه کردن به قنادی آماده کرده اید، هیچ محدودیتی برای تزئین کردن آن ها وجود ندارد. به روش های مختلف مثلا: ترکیب بستنی با آن نیز فکر کنید!
  • تزیین با شربت های شکلاتی به جز سس شکلات یکی از گزینه های بسیار مطلوب می باشد.
  • ترکیب خامه و شکلات را امتحان کنید.
  • سس کارامل معمولی یا نمک دار درست کرده و بر روی پنکیک ها بریزید.
  • از نظر دیگران استفاده کرده و مقداری مارشملو و شکلات به آن ها اضافه کنید.
  • برای شیرین کردن هرچه بیش تر پنکیک ها از تکه های شکلات استفاده نمایید.
  • منبع : کیوی

+ There are no comments

Add yours